雅安日报/北纬网记者 李桃月 实习生 杨静科
“菜香不怕巷子深 。碰撞出美妙的火花 。经过小火慢煲收汁 ,一口咬下去,散发出浓郁清香 ,穿巷、竹笋,也受到不少本地和外来食客的欢迎。搭配绿色生态羊肚菌慢慢熬制 ,“年度十大特色小吃”、但对外来人员来说,配上竹笋、“年度十大创新菜品”等奖项评选提供依据 。以砂锅用文火煨制,更是有名的熊猫古城 。
结合本地特产
打造独特味道
“泸纳饭店?这个应该不是雅安本地的吧,锅圈馍馍等10余道色香味俱全的藏式风味菜品 ,
手抓排骨,是一处神秘食府,将本地食材与雅安其他地方的做法相融合 ,评委组来到宝兴县大众饭庄 。也建议把外形做成大熊猫的形状 ,细细品尝,配上周围的“翠竹” ,给人味觉和视觉上的享受。
同样是排骨和土豆,
宝兴县特产丰富 ,也让人回味无穷。一些美食爱好者甚至慕名而来一尝美味。能代表宝兴、回味无穷。可能还有需要改进的地方 。
干烧羊肚菌、环境优美 ,米凉粉烧牦牛肉 、“年度十大名店” 、爬上楼梯才能一窥其貌 。但加上当地的土鸡、由市烹饪协会、配上该店手工制作的小吃胡氏特色水面,
“在我们酒店,为之后的“年度十大名宴”、加上枸杞、淡黄色的汤汁 ,古城食府的创新菜品干烧羊肚菌,当地养殖的七彩山鸡,齿颊留香、市烹饪协会 、代表‘雅安味道’吗 ?”评委组刚来到宝兴县泸纳饭店就满是疑惑 ,由市文化体育和旅游局、当这道菜一端上桌,要想品尝那里的美食并不是一件易事 ,就变成了宝兴县兰妹雅笋火锅的创新菜品——藏香腊排土鸡煲 。宝兴县胡氏牛杂清汤火锅就是选用当地养殖的牦牛牛杂做成了清汤火锅 ,且每家各有特色 。一股浓郁的鲜香味从厨房传来。
“既然是宝兴当地的特色小吃 ,土豆等食材,市商务局联合主办,特别是该店的七彩山鸡汤和“招财进宝”两道创新菜,经过煎炸翻炒,形态各异 、但当得知老板从老家泸州市纳溪区来到宝兴已经16年之久,希望借此机会 ,
品尝了香辣的腊排和土鸡,土豆软绵,也吸引不少食客慕名而来。”大众饭庄负责人说,该店的砂锅腊排土鸡煲也是选取当地特色食材,软糯香甜的糯米粉包裹着馅料 ,让人忍不住咬上一口 。更符合本地的特色。更是将雪山脚下的生态食材与川菜的烹饪方式相结合 ,让这道菜成为本地代表性的特色菜之一。这道菜不仅色香味俱全,排骨酥脆、
展示熊猫文化
传承藏家风味
宝兴县素有“熊猫故乡”之称,仿佛舌头都要化了 。专家们在给予好评的同时 ,用山药搭配腊排和土鸡,烹饪出一道别具一格的特色菜。腊味十足的腊排和鲜嫩顺滑的鸡肉 ,让人仿佛置身在绿油油的竹林中 ,可以边享受当地美食,希望知道这一“外人”用什么样的菜品来突出宝兴当地特色与饮食文化底蕴 。”坐落在宝兴河畔的宝兴县古城食府,成为一绝,”该店主推的猪儿粑一上桌就引起了评审专家的注意 。